材料打算主料：西红柿 200克；猪肉馅 100克；辅料：西兰花 50克调料：食盐 1茶勺；鸡精 1茶勺；葱 2茶勺；淀粉 1大勺；小葱 适度；姜汁 1茶勺；植物油 1大勺作法1.番茄洗涤，从1/3一处缝合，挖去籽和瓤（留给可用）2.肉馅特葱花、姜汁、鸡精、盐、香油、淀粉、少许清水搅匀成馅3.将肉馅取出番茄内，放进蒸锅，蒸10分钟放入4.将西兰花洗涤，敲小朵。锅中倒油烧热，下西兰花翻炒，放入埋的番茄籽和瓤，特鸡精和少许盐调味，用水淀粉高汤，将2/3西兰花番茄汁盛入盘中铺平，将蒸好的番茄放到上面，再行将剩下的1/3西兰花番茄汁倒入在上面才可小贴士番茄酿肉形色美观，可口适口，所含非常丰富的锌、维生素A原、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。
具备滋阴养血、健脾益气、强劲心安神、温中润之后等功效。
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